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厨界前辈们总结的15条从厨心得

厨界前辈们总结的15条从厨心得

1、做菜就应该不断研究,不断创新,就像一个科学家那样执着。

2、能否成为名厨,要看平时点点滴滴的习惯。只有把所有细节做到位,养成习惯,才会有所出息。

3、没有糟糕的菜,只有糟糕的厨师。

4、不敢吃自己做的菜,不敢舔自己手指的厨师,不算一个好厨师。

5、我们的任务,就是用最好的菜品,堵住食客的嘴。

6、心态很重要,如果做菜的态度不好, 那么做出的菜一定不会好吃。

7、用新菜留住老顾客,用老菜留住新顾客。

8、这个职业,就是一盘菜。我们只有被品尝的份,没有挑剔的份。

9、好的厨师长要刚中带柔,好的厨工要柔中带刚。

10、当厨师,有些人很优秀,但是难以卓越,因为没有坚持。

11、适合客人口味与市场需求的,才是好菜品,而不是只是一味的强调自已所谓的正宗。

12、心态决定了你能走多远。

13、何谓用心?一个厨师是否用心,是可以看出来的,品出来的。

14、如果你做的菜,只是为了填饱顾客的肚子,那你做的就不是菜了,是饲料。

15、德、礼、谦、诚,是一个好厨师必须具备的基本人格。厨徳为先 厨技为本。

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